🍤 ¡Camarón que se duerme... lo hacemos aguachile!
- Anaelí Peña
- 4 jun 2024
- 2 Min. de lectura
📕 Receta de Aguachile de camarón
El mejor aguachile que he probado en años! –Sandra B.
Les traemos este recetón que está ufff!😋 Ideal pa' acompañar unas heladas 🍺
Aguachile de camarón
✅ Ingredientes
4 cebollas rojas tiernas, cortadas en rodajas finas
¼ taza de vinagre blanco destilado
Sal marina gruesa
Moe's toque cajún al gusto
1 pepino persa u otro pepino mini, pelado y cortado en rebanadas de ⅛ de pulgada
1¼ libras de camarones medianos, pelados y cortados en mariposa
1 taza de jugo de limón fresco
½ taza compacta de hojas de perejil de hoja plana
½ taza compacta de cilantro con tallos
1 cucharadita de chile piquín, machacado o en hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío de alta calidad
Sal marina escamosa u otra sal marina de acabado
Para servir: salsa chilokia La Borracha, Habanoria y Habanero Negro
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✅ Preparación
Coloque las cebollas en un bol pequeño y vierta el vinagre sobre ellas.
Voltear las cebollas para cubrir uniformemente.
En otro recipiente pequeño, espolvoree ½ cucharadita de sal gruesa sobre el pepino y mezcle bien.
Deje reposar ambos a temperatura ambiente mientras prepara la salsa y los camarones.
Coloque los camarones en una fuente de servir o en platos individuales (no en un tazón) en una sola capa.
Espolvoree 1 cucharadita de sal sobre los camarones.
Espolvoree Moe's toque cajún sobre los camarones.
Refrigere hasta que esté listo para servir.
Mezcle el jugo de limón, el perejil, el cilantro, una pizca de sal gruesa y ¼ de taza de agua en una licuadora y haga un puré a alta velocidad hasta que se licúe. Si es espumoso (lo que probablemente será), déjelo reposar durante unos 5 minutos para que se asiente.
Vierta la salsa de limón sobre los camarones y luego esparza el chile encima.
Escurrir la cebolla y colocarla sobre los camarones, junto con las rebanadas de pepino.
Rocíe con el aceite y espolvoree con la sal de acabado. Servir inmediatamente.
⏰ Tiempo total de preparación 20 minutos. Para 4 a 6 personas.
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